冷榨油机与热榨油机的区别

榨油机

随着社会的现代化发展，食用油更加得到我们的重视，这几年榨油机行业越来越火爆，市面上有很多各式各样、各个种类的榨油机器，尤其这几年新兴的冷榨油机，那么我们今天就来大概了解一下冷榨油机、热榨油机以及冷榨油和热榨油之间的区别。

 

一、螺旋榨油机根据设备性能和原料处理工艺的差异，可分为冷榨油机（即老式螺旋榨油机）、热榨油机（即新型真空榨油机或称全自动榨油机）。

 

二、榨油机设备的主要差异：

a.热榨油机安装有加热装置；冷榨油机无加热装置。

b.原料处理的区别：热榨油机适应压榨经炒料机炒制处理的原料；冷榨油机适应压榨经蒸煮处理的原料。

c.冷榨油机即使也采用油料炒制，一般只是为了挥发水分和油料加热的用途，没有热榨油机炒制的时间久和严格。

 

三、热榨油机相对于冷榨油机的优势：

1.出油率高。

2.工艺xj。新型热榨油机采用三级压榨，一遍榨净；老式冷榨油机需2-4遍才能榨净.

3.油品质量更好。新型热榨油机可通过高温蒸发油品中的水分，此外，新型热榨油机经过高温作用后，可挥发掉亚硫酸等有害物质。

4.节省人力。新型热榨油机1-2人即可操作生产。

5.产量高、生产量大。

6.节能省电

7.油品更耐贮藏。新型热榨油机压榨的油品可贮藏1年以上；而老式冷榨油机压榨的油品通常只能贮藏3-5个月.

8.升温快、温度高。新型热榨油机仅需20分钟时间，温度可达到150-160℃；而老式冷榨油机需30-40分钟才能通过原料自身磨擦达到90℃左右。

9.毛油处理工艺更简便、处理效果更理想。新型热榨油机生产的油品（毛油）可通过水化处理，处理方法简单快捷，而且油质变得清亮，又耐贮藏；而老式冷榨油机生产的油品（毛油）不能水化处理，一般采用土法熬制（用大铁锅熬制）来挥发水分和亚硫酸，不但费时费力，同时因为高温作用和含有杂质，油品颜色发黑和变成暗红色。老式冷榨油机生产的毛油也可通过盐碱处理，但是盐碱处理的油品贮藏一个月后容易变质。

 

四、热榨油就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特地是芝麻花生这类含油丰富的更是香味四溢。劣势是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅。

冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质。冷榨出油颜色好，比较浅淡，但是油味不香，不上火。

劣势是出油率不高，大部分原料不适合选择冷榨；一般采说冷榨的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。

 

五、热榨油机与冷榨油机的区别

1、设备的主要差异：热榨油机安装有加热装置；冷榨油机无加热装置。

2、原料处理的区别：热榨油机适应压榨经炒料机炒制处理的原料；冷榨油机适应压榨经蒸煮处理的原料（冷榨油机即使也采用油料炒制，一般只是为了挥发水分和油料加热的用途，没有热榨油机炒制的时间久和严格）。

 

六、热榨油机相对于冷榨油机的优势

1、产量高、生产量大。以同为100型的机型为例，新型热榨油机的产量为250-300公斤/小时（油菜籽、花生、芝麻）；而老式冷榨油机的产量为200公斤左右/小时，因此，新型热榨油机的产量（处理量）比老式冷榨油机高20%以上。

2、出油率高。新型热榨油机的出油率比老式冷榨油机的出油率高2-4%。原因在于新型热榨油机的油饼残油率为7-9%。而老式冷榨油机的油饼残油率为10~12%。

3、节能省电。热榨油机采用节能低速电机。以同为100型为例，新型热榨油机的主机为7.5kw，老式冷榨油机少需配备11-15kw。以同为压榨50公斤原料，电费为1元/度计算，新型热榨油机只需3元左右的电费，而老式冷榨油机则需6元左右的电费。因此，新型热榨油机比老式冷榨油机省电50%至1倍。

4、工艺xj。新型热榨油机采用三级压榨，一遍榨净；老式冷榨油机需2~4遍才能榨净（老式冷榨油机采用三级压榨，也需要2遍以上）。

5、节省人力。新型热榨油机1-2人即可操作生产；老式冷榨油机需3-5人（大体为1人处理原料<蒸料>、1人操作设备、1人捶饼渣用于回榨）。

6、油品质量更好。新型热榨油机可通过高温蒸发油品中的水分，油质中含水量低于2%；而老式冷榨油机压榨的油品含水量在5~7%。此外，新型热榨油机经过高温作用后，可挥发掉亚硫酸等有害物质。

7、油品更耐贮藏。新型热榨油机压榨的油品可贮藏1年以上；而老式冷榨油机压榨的油品通常只能贮藏3~5个月。

8、毛油处理工艺更简便、处理效果更理想。新型热榨油机生产的油品（毛油）可通过水化处理，处理方法简单快捷，而且油质变得清亮，又耐贮藏；而老式冷榨油机生产的油品（毛油）不能水化处理，一般采用土法熬制（用大铁锅熬制）来挥发水分和亚硫酸，不但费时费力，同时因为高温作用和含有杂质，油品颜色发黑和变成暗红色。老式冷榨油机生产的毛油也可通过盐碱处理，但是盐碱处理的油品贮藏一个月后容易变质。

9、升温快、温度高。新型热榨油机仅需20分钟时间，温度可达到150~160℃；而老式冷榨油机需30~40分钟才能通过原料自身磨擦达到90℃左右。