油脂脱蜡工艺

油脂脱蜡

油脂脱蜡，有些油料制取的毛油，如葵花籽毛油、米糠毛油、玉米胚芽油及菜籽毛油，在制油过程中，都或多或少含有一些植物蜡质。蜡质混入油中，随着液体油储存时间的延长，蜡晶体在液体油中逐渐形成，从而使液体油呈现浑浊现象，这不仅有损油品的外观和口感，还影响到油品的质量。因此需要进行油脂脱蜡。

这些蜡质熔点较高，在常温呈固态，存在于油脂中，影响油脂产品的透明度和外观。生产高等食用油产品，必须将这些蜡质去除—油脂脱蜡。油脂中存在蜡质数量较高时，例如葵花籽油0.06-0.2%，米糠油为1-5%，将使油脂的气味、滋味变差。另外所脱出的植物蜡质，可用作有价值的综合利用蜡源。

蜡质的存在对于油脂加工过程中的碱炼脱酸、脱色、脱臭等工序的操作，都有不利影响。常采用的油脂脱蜡方法四：先将油冷却，再沉降，后将蜡分离除去。其它还有冷冻结晶法和溶剂结晶法等，也可去除油的蜡质。

一、油脂脱蜡工艺：

油脂脱蜡工艺

油脂脱蜡，这是一种较为工艺。利用离心机来分离去蜡。而传统的油脂脱蜡工艺是将精炼后工序的脱臭油，冷却降至一定的温度，然后保温过滤，分离蜡质。过滤时不要加入助滤剂，同时也取代了后的精过滤操作。常规法油脂脱蜡是单一靠冷冻进行结晶，然后分除去蜡。冷冻油脂脱蜡操作时需注意油脂与用于冷冻的冷却媒介之间，应以较小的温度差来进行，使油脂形成品质良好的蜡晶颗粒，以利于过滤操作的有效进行。

油脂脱蜡之离心机

二、油脂脱蜡的设备有以下两种：

1.油脂脱蜡之带有保温外涂层的结晶罐，及其配套的制冷系统。

2.加热卸饼式可保温过滤机，改过滤机可经导管通入热水加热，使虑机内的蜡饼转变成液态卸出。这样省去了人工卸蜡，提高了工作效率。亦可采用普通的板式过滤机，只是要用人工卸出过滤机中的蜡饼。

三、油脂脱蜡之双膜法脱蜡机理：

双膜法油脂脱蜡利用蜡在油脂中随温度降低溶解度降低的特性，将油由常温将至12℃，降低蜡的溶解度。再利用蜡在40℃以下显示极性的特性，根据相似相浸润的原理，将油中显示极性的蜡微粒或蜡分子团俘获，不让其进入脱蜡油中。为了实现这一目的，经过多次试验，选择采用有机膜和无机膜相结合的过滤方法代替传统工艺过程中的离心过滤和压榨过滤，从而使能耗大大降低，免去了毛油升温再降温的过程。

四、双膜法油脂脱蜡工艺流程：

双膜法油脂脱蜡工艺流程

五、双膜法油脂脱蜡工艺优势：

双膜法油脂脱蜡工艺取代了传统工艺中的滤布，不仅大大提高了油脂脱蜡的效果，而且油脂脱蜡在生产过程中实现了自动卸渣，效率大幅度提升，油品损耗降低。双膜法油脂脱蜡降低了能耗，减少了设备投资，双膜法油脂脱蜡工艺流程简单易操作，产品质量稳定，油脂脱蜡油中含蜡量低。