压榨设备与毛油
食用油加工分为物理压榨和化学浸出两种加工方法，先简单的介绍一下压榨、浸出两种工艺：
食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法,现今的压榨法是工业化的作业。
浸出法是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法,是目前国际上公认的较生产工艺。
只经过压榨或者浸出工艺得到的油脂叫毛油，毛油是不能吃的，压榨油和浸出油在生产过程中都需通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼,去除油脂中的杂质,才能使之符合国家标准,成为可食用的成品油。
物理压榨工艺（以菜籽为例）
将菜籽加水破碎→然后入锅炒熟→再入螺旋榨油机压榨→出毛油→将毛油沉淀→进行毛油精炼→制成食用油
化学浸出油工艺（以菜籽为例）
将菜籽压成碎薄片→用称为“六号抽提溶剂油”浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后对混合油进行加热，除去轻汽油，制成半成品油→菜籽毛油精炼→制成食用油
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