剥壳机
含壳率高的油料必须进行脱壳处理，油料皮壳中含油率极低，制油时不仅不出油，反而会吸附油脂，造成出油率降低。剥壳后制油，能减少油脂损失，提高出油率。
油料剥壳时，应根据各种油料壳的不同特性、独特的形状和大小、壳仁之间的附着清况等，采用不同的剥壳方法。
常用剥壳法：
(1) 摩擦搓碾法，借粗糙工作面的搓碾作用使油料壳破碎。如圆盘剥壳机用于棉子、花生的剥壳。
(2) 撞击法，借壁面或打板与油料之间的撞击作用使皮壳破碎。如离心式剥壳机用于葵花子、茶子的剥壳。
(3) 剪切法，借锐利工作面的剪切作用使油料皮壳破碎。如刀板剥壳机用于棉子剥壳。
(4) 挤压法，借轧辊的挤压作用使油料皮壳破碎．如轧辊剥壳机用于蓖麻子剥壳。
(5) 气流冲击法，借助于高速气流将油料与壳碰撞，使油料皮壳破碎。
油料含壳量及含油率（单位：%）
| 油籽 | 仁 | 壳 | 油含量 | ||
| 全籽 | 仁 | 壳 | |||
| 葵花籽 | 45-60 | 40-55 | 22-36 | 45-54 | 1-2 |
| 花生果 | 68-72 | 28-32 | 27-36 | 40-51 | 0.5-2 |
| 油茶籽 | 62-78 | 22-38 | 25-33 | 38-53 | — |
| 大豆 | 93 | 7 | 16-22 | 19 | 0.6 |
| 菜籽 | 82 | 18 | 33-47 | — | — |
| 棉籽（脱绒） | 45-60 | 40-55 | 14-25 | 30-40 | 0.3-1 |
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