花生油如何保存

在我们日常生活中，常常在选购花生油时，会购买比较大的一桶，但又因为短时间无法吃完的缘故花生油就会长时间的存放，花生油的存放方式不当可能会造成花生油变质，对健康构成危害。那么应该如何保存花生油呢，下面几点建议供大家参考：

花生油

1、大家要合理地选择花生油的储存容器。花生油的储存容器对于花生油具有重大的影响，尽可能的选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味。油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶，花生油装满后应密封瓶口，使花生油和空气隔jue，防止食用油氧化变质。花生油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；人们往往习惯用金属或塑料瓶（桶）来装食用油，实际上这是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

2、花生油储存的容器需要避光储存，远离高温，应放置在阴凉、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化而高温会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油还要隔jue水分和空气，水分中的微生物和空气中的氧气都易氧化油液，产生酸类物质，影响人体健康。因此，花生油倒入容器前容器要保持干燥，之后并将容器的盖子盖紧。

4、防止花生油的氧化变质。若花生油一时吃不完，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除了选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一年。